জানেন কি, সুজি দিয়েই আপনি তৈরি করে নিতে পারেন সুমিষ্ট চমচম। যা তৈরি করাও বেশ সহজ। দেরি না করে চলুন জেনে নেয়া যাক সুজি দিয়ে চমচম তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ
সুজি আধা কাপ, তরল ঘন দুধ ১ কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, তেল পরিমাণ মতো।
সিরার জন্য
চিনি ১ কাপ, পানি ২ কাপ, দারুচিনি ২টি।
মাওয়া তৈরি
গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ একসঙ্গে চুলায় দিয়ে নাড়তে থাকুন। একটু দলা-দলা ভাব আসলে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো মাওয়া।
প্রণালী
একটি পাতিলে দুধ দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। দুধ বলক আসলে চিনি, ঘি, সুজি দিয়ে একটু নরম ময়ান করে নিন। ঠাণ্ডা হলে ফেটানো ডিম অল্প অল্প করে দিয়ে ভালোভাবে সুজিকে ময়ান করে নিন। এরপর ময়ানটাকে হাতে একটু ঘি বা তেল নিয়ে চমচমের সেফ দিন।
এবার একটি গভীর প্যানে ডুবো তেলে হালকা আঁচে চমচমগুলো ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে গরম সিরায় ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো চমচম। এবার সিরা থেকে তুলে মাওয়ায় গড়িয়ে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা সুস্বাদু চমচম।
